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[雲淡風輕]

雲
早上的早餐，是昨晚烤好的葡萄湯種吐司
慢慢咬，能吃到麵包香
做麵包真的是很有趣的事情
難怪有「麵包魂」這種形容詞，投入生命和熱情做出來的東西
一定感人

說到生活的質感
我忽然想到張潮
不知道你有沒有看過他的幽夢影
差不多無論大小事，在他眼裡都能有一套道理
都能有一種享受
記得他寫過，春天讀詩，夏天讀%，秋天讀*，冬天讀史(符號表示我不記得了)
覺得他過生活，差不多和茶道一樣
又講究，卻又很自在

紅豆

感覺上麵包魂 這詞描寫得很絲絲入扣耶

為了麵包不斷的努力著，水與麵粉的比例，發酵的時間

麵粉糰揉捏的力道與時間....

都可以細細研究

不過如果想增加生活樂趣，除非真的是麵包魂上身

要不然多點變化(改內餡、表皮灑上花生豆)會比研究技巧來的有趣


沒看過耶，不過聽起來蠻有意思的~

從妳的敘述 有點心隨境轉的感覺，又有點不拘束很隨興的意味~

隨著季節的轉換，心感覺到我現在看什麼書，就看什麼書

也是不錯的生活樂趣~

[紅豆]

除非真的是麵包魂上身

這句話好好笑哦

[雲淡風輕]

除非真的是麵包魂上身

這句話好好笑哦

哈哈

謝謝捧場，我也笑了

不要遇到其他不該遇到的魂都是好事

[莊莊]

紅豆 雲 亮 萍....,

麵包 是歐美國家的主食.

但 麵包 的種類都不及 台灣的多.

台灣的麵包 偏甜 且大多是軟的 多數有包多種的餡.

德國的麵包 基本款 是圓的 或 長條的.

包餡的 多半是包火腿(熟的 或 生冰醃熟的) 或 馬鈴薯泥.

很硬很硬 , 但很愛.

這兩年 台北 開了 一些 專賣店 , 味道口感 比德國的強多了.

紅豆 的麵包 看起來就很好吃 , 為什麼是 "湯種" ??

兩個好吃的麵包 ,一個水煮蛋+鹽, 兩三種起司 , 一杯牛奶 , 一杯果汁 ,飯後一杯咖啡 .

桌上 一點小花 , 一點音樂 , 標準的 德國早餐.

精神百倍.

出門前 別忘了給家人一個擁抱.

[螢火蟲]

莊 的早餐很營養，

有澱粉質、蛋白質+鈣+C+小花、音樂
享受餐後咖啡，很幸福。

莊 每天頭腦狀狀、精神百倍、心情愉快去上班=效率加倍。

[bagel]

莊ㄚ北:

今天又煮了洋蔥湯,

發現把切好的洋蔥放到鍋子裡煮時,

整個廚房還是薰得我一把鼻涕一把眼淚.....

可能下次要學學螢火蟲姊姊,戴蛙鏡煮洋蔥湯.....

[紅豆]

莊莊
湯種好像是日文，簡單的說 就是麵糊
在麵粉裡面加入煮過冰涼的麵糊
藉由糊化的麵粉增加麵糰的吸水性，讓麵包更柔韌有嚼勁
麵包機做出來這樣品質的麵包
我非常滿意了，
而且不油不甜，也沒有改良劑那類的添加物
因為胃弱，所以我的早餐必須吃溫和的東西
麵包也就成了我的主食之一

大家一起來，讓生活變得有質感吧

[螢火蟲]

紅豆:

你懂得很多，真是佩服。

向你問好! 也道聲晚安!

[萍萍]

豆子紅了~ 萍 看著看著 也想買麵包機了 !

那麵糰如果不加水 ，而用鮮奶去揉 烤出來 就是鮮奶吐司 嗎 ?
( 想著 ，想著 肚子真的餓了 )

為什麼肚子餓 ？ 今天跑去買自己喜歡的衣服 ！( 發現該瘦了 )
晚上刻意吃少少的 ， 現在聊起美味的麵包 真的 餓了 !

喝杯熱牛奶 來擋擋咕嚕~ 咕嚕 叫 ！

莊 ~ 國外的麵包 硬硬的 很有口感 ，真的也很好吃 ！
麵包機 不知道 能不能烤出這個口感 ？
還是要請紅豆豆 幫我們解答了 !

dear all 晚安 ！

[雲淡風輕]

我看了紅豆的麵包

第一個想法是......肚子好餓...這怎麼做出來的？

上網搜尋了一下，有湯種+主麵糰

不過大部分只講湯種是1:5 高筋麵粉 與 水的比例，還有湯種的做法

不過主麵糰不曉得怎麼做出來的 @@|||


我家有烤箱(整隻雞可以擺進去的那種喔)，我想應該可以取代麵包機吧？

懶得再花錢買

[紅豆]

雲
你起得真早
主麵糰就是我們吃到的麵包
湯種麵糰(其實是麵糊)，是另外加進去的幫助麵糰吸水糊化
麵包機可以揉麵糰，把所有材料都丟進去，蓋上蓋子
時間到就變成麵包(聽起來很滑稽)
如果是用烤箱，就要自己揉麵糰(這個我不會，因為是真功夫了)
我經常盯著麵包機裡不停滾動的麵糰
大概和動物原始的本能「追逐會動的東西」有關吧

萍
麵包機有些機型是可以做法國麵包的
只是我還沒試過，不知道做出來口感如何
也可以只揉麵糰，再自行加工'包餡之後
放進烤箱烤，做成可頌、波蘿……
買了麵包機之後，生活會變得更忙哦
麵糰可以不加水，用牛奶、雞蛋代替全部或一部份的水

螢火蟲
有了網路之後
知識不值錢了，拜一下google 什麼都嘛知道

[莊莊]

麵包機 ?? 湯種 ??

麵包 不都是用 烤箱 烤的 ??

你們這些 外國人 ,給 莊 說說.

[紅豆]

麵包機 ?? 湯種 ??

麵包 不都是用 烤箱 烤的 ??

你們這些 外國人 ,給 莊 說說.

湯種不是在樓上說了咩
莊
台灣人真的很會吃
麵包註定是要在台灣被發揚光大的
明天我要來做薰衣草蜂蜜湯種麵包(好長的名字)
你流口水吧

[萍萍]

麵包機 ?? 湯種 ??

麵包 不都是用 烤箱 烤的 ??

你們這些 外國人 ,給 莊 說說.

湯種不是在樓上說了咩
莊
台灣人真的很會吃
麵包註定是要在台灣被發揚光大的
明天我要來做薰衣草蜂蜜湯種麵包(好長的名字)
你流口水吧

豆子紅了 妳家每天飄著麵包香呢 ! ( 孩子真幸福 )

莊 ~ 萍 袖子借你擦口水 ！

[雲淡風輕]

雲
你起得真早
主麵糰就是我們吃到的麵包
湯種麵糰(其實是麵糊)，是另外加進去的幫助麵糰吸水糊化
麵包機可以揉麵糰，把所有材料都丟進去，蓋上蓋子
時間到就變成麵包(聽起來很滑稽)
如果是用烤箱，就要自己揉麵糰(這個我不會，因為是真功夫了)
我經常盯著麵包機裡不停滾動的麵糰
大概和動物原始的本能「追逐會動的東西」有關吧

紅豆

時間到就變成麵包 好神奇的感覺


看來我要學習揉麵團了，不想買機器 哈哈

先揉麵團運動，然後在吃麵包補回來


你心中大概也有個好奇寶寶吧，也只是或許單純看不會去想太多


我是會盯著機械的東西想著他的原理

例如捷運或火車的輪子 是怎麼轉的？

為什麼不會脫離軌道？類似這樣的習慣 呵呵 XD

不過最近發病接觸森田理論之後....

火車或捷運把我在到目的地就好，何必去想些跟自己專業無關的東西